14 augustus 2021 19:06

Horecapersoneel schaars: Spaanse kok bij De Koncurrent

Restaurant De Koncurrent in Panningen heeft donderdag zijn deuren geopend, maar koks vinden bleek nog een hele uitdaging te zijn. Er staat nu zelfs een kok uit Spanje in de keuken.Veel horecazaken zitten verlegen om personeel. Dat is ook in de gemeente Peel en Maas te merken, zoals bij De Koncurrent en Café de Pool in Maasbree.ZoektochtToen Tommie Wilms van Tommies Bar en Martijn Horsten van Skihut Dotje in januari het voormalige pand van Grand Café De Gallery kochten, hadden ze al snel in de gaten weinig koks zijn. "We zijn gelijk een zoektocht gestart naar horecapersoneel", vertelt mede-eigenaar Tommie Wilms. "We hebben in weekenden open dagen gehouden zo van: 'Proef de horeca, kom eens kijken'. Toen bleek dat het een dingetje zou worden om het juiste keukenpersoneel te vinden."Vrije weekendenDe uitbater denkt dat het vooral door de coronacrisis komt. "Veel mensen die in de horeca werkten hebben een andere baan gevonden. De weekenden vrij bevielen hen waarschijnlijk wel." Dus moesten de restauranthouders op zoek naar een andere oplossing. Ze lieten vervolgens een bedrijf Spaanse koks voor hen zoeken.HerkendTwee koks werden naar Panningen gestuurd. Een heeft onlangs uit het niets zijn koffers gepakt. De andere kok, Pablo Skof, staat nog steeds in de keuken van De Koncurrent. Hij heeft het naar zijn zin in Panningen. De kok uit Valencia wordt zelfs op straat al herkend. "De mensen zeggen hier altijd goedendag. De mensen kennen mij en ik ken hen", vertelt hij in het Engels.Engels sprekenDe ondernemers stelden de voorwaarden dat de koks wel Engels moeten kunnen spreken. "Als ze geen Engels spreken komen ze in ieder geval niet naar ons", zegt Wilms. "Wij spreken geen Spaans maar wel Engels. Qua communicatie gaat dat gelukkig goed."Met één chef-kok komen ze nog handen tekort in de keuken. Het bedrijf waarmee De Koncurrent samenwerkt, is nog op zoek naar nieuwe mensen. "We hopen volgende week een aantal sollicitaties te hebben."

Bekijk volledig artikel